Romarin, encensier, herbe aux couronnes, rose des marins, rose de la mer, rose-marine... Quel que soit son nom, le romarin est un aromate très consommé en cuisine. Herbe sacrée dans l’Antiquité, on lui doit aussi de nombreux bienfaits.

Botanique

Rosmarinus officinalis
Famille des Labiées
Le romarin a un feuillage coriace et persistant, vert foncé dessus et vert clair dessous.Il peut atteindre 1m50 de haut et se reconnaît facilement à l’odeur puissante de ses feuilles. En période de floraison, il se pare de petites fleurs bleu clair en grappe. D’origine méditerranéenne, il a besoin d’un terrain sec et ensoleillé et se plaît beaucoup sur le sol calcaire de la garrigue.

Un peu d’histoire

Le romarin était une herbe sacrée pour les romains et servait d’encens dans les cérémonies religieuses, nuptiales ou funéraires. Les mariés portaient des couronnes d’herbes tressées, comme les étudiants de la Grèce Antique qui espéraient ainsi stimuler leur concentration. On a également retrouvé du romarin dans les tombes des Pharaons.
Si son nom latin signifie "rosée de la mer", son nom anglais rosemary rappelle son éthymologie biblique. La Vierge Marie aurait en effet posé son manteau de couleur bleu sur un arbrisseau et l’aurait ainsi doté de fleurs bleues et d’un pouvoir de protection.

Vertus & bienfaits

Sous forme de tisane ou d’huile essentielle, le romarin est connu pour ses bienfaits sur le digestion. En facilitant l’évacuation de la bile, il soulage la vésicule biliaire et a la réputation d’être un bon antispasmodique. Sa consommation sous forme de tisane aide aussi à lutter contre les rhumes et les troubles de l’hiver. Les bouquets de romarin ajoutés à l’eau du bain ont des vertus toniques et stimulantes.

A table !

Le romarin est un aromate incontournable avec les grillades, les poissons et les plats méditerranéens. ll relève merveilleusement les sauces, les flans et les crèmes. Côté sucré, le miel de romarin est un véritable délice et son parfum si reconnaissable en fait un ingrédient de choix pour les tisanes de fin de repas.

Le Carré des Simples propose :

Grog TONIQUE Romarin-Gingembre

Un mélange exclusif d’huiles essentielles d’orange douce, romarin à cinéole, lemongrass, petitgrain combava, menthe poivrée, gingembre frais, sarriette et cannelle, pour une infusion aromatique instantanée aux vertus stimulantes.

Huile essentielle Romarin Camphré bio

Huile Bio TONIQUE Romarin-Menthe

Tisane Romarin Sauge Coriandre

Une saveur corsée soutenue par des herbes aromatiques bien connues, mais qui prennent ici une dimension inattendue.

Tisane Fortifiante

Un mélange inédit et très aromatique, à la fois corsé et mentholé. Idéal pour les débuts de rhume grâce aux propriétés anti-virales du romarin et du thym qu’utilisaient déjà nos grands-mères en hiver.