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Les Vertus

- ADOUCISSANTE : qui exerce un effet apaisant sur la peau et les muqueuses.
- AMINCISSANTE : qui fait maigrir, à associer à des plantes diurétiques.
- ANTALGIQUE : qui soulage la douleur (analgésique).
- ANTIALLERGIQUE : qui prévient ou traite les allergies.
- ANTIDEPRESSIVE : qui combat les états dépressifs.
- ANTIFONGIQUE : qui élimine les champignons parasites.
- ANTIOXIDANT : qui ralentit ou empêche le processus d'oxydation
- ANTISEPTIQUE : qui détruit les microbes et empêche leur développement.
- ANTISPASMODIQUE : qui combat spasmes et convulsions.
- ANTIVIRALE : active contre les virus.
- APÉRITIVE : qui ouvre l'appétit.
- APHRODISIAQUE : qui exerce une action tonique sur l'appétit sexuel.
- ASTRINGENTE : qui resserre les tissus, modère les sécrétions, cicatrise les plaies en prévenant l'inflammation (cicatrisante…).
- BECHIQUE : qui calme la toux.
- CALMANTE : qui décontracte l'organisme, repose, détend, chasse l'angoisse (sédative, antistress…).
- CARMINATIVE : qui provoque l'expulsion des gaz intestinaux.
- CIRCULATOIRE : qui favorise ou ranime la circulation sanguine.
- DÉPURATIVE : qui combat l'impureté du sang et du milieu intérieur.
- DIGESTIVE : qui favorise la digestion.
- DIURÉTIQUE : qui favorise la production des urines.
- ÉMOLLIENTE : qui relâche les tissus, calme l'inflammation (anti-inflammatoire…).
- GALACTOGÈNE: qui favorise la sécrétion de lait.
- IMMUNOSTIMULANTE
- LAXATIVE : qui favorise le transit intestinal sans l'irriter.
- NOURRISSANTE : qui nourrit l'épiderme.
- PECTORALE : favorable aux voies respiratoires.
- RÉGÉNÉRANTE : qui aide à la reconstitution d'une partie d'épiderme abîmée.
- REMINÉRALISANTE : qui fixe les minéraux et favorise l'équilibre général de l'organisme.
- STIMULANTE : excitante, qui augmente la vitalité de l'organisme (tonique, tonifiante…).

Les Notes gustatives ou olfactives

- ACIDULÉE : seules certaines parties de la langue captent ces saveurs acérées et aigrelettes, données principalement par les agrumes, et les végétaux à saveur plus ou moins citronnée (citronnelle asiatique, verveine citronnelle, thym citron…) ainsi que les fleurs d'hibiscus et certains fruits ou baies à pépins (airelles, canneberges, framboises, groseilles, cynorrhodon, alkékenge …).
- AMÈRE : certains végétaux (camomilles, thé vert et mélilot fortement dosés) ou parties de végétaux (écorces de certains agrumes, racine de gentiane, …) provoquent une âpreté plus ou moins violente, réunissant ses amateurs !
- ANISÉE: une note fraîche et désaltérante, provenant généralement des plantes telles l'anis vert, la badiane, le fenouil, la coriandre ou l'aneth.
- BOISÉE : principalement dégagée par les champignons et certaines écorces.
- CHLOROPHYLLIENNE : toute la verdeur végétale réunie dans cette note. Elle peut être fourni e par le thé vert et les feuilles de certains végétaux (ronce, sureau, ortie, …). Une saveur très botanique !
- CORSÉE : c'est la puissance des arômes et de la saveur finale qui est mise en avant. Certaines herbes aromatiques (sauge, thym ainsi que les bulbes séchés, ail, oignon,…) peuvent y contribuer.
- EPICÉE : comme l'évoque cette appellation, les épices entrent naturellement dans les compositions s'y référant, sans pour autant brûler forcément le palais, mais en apportant un air d'exotisme et de saveurs lointaines (cardamome verte, cannelles…).
- FLORALE : pour les préparations essentiellement à base de pétales ou de fleurs entières. Elle laisse à la dégustation une saveur subtile, légère d'arômes d'un bouquet fleuri. A préserver d'autres arômes plus puissants (épices, racines, …), car se laisse facilement dominer.
- FRUITÉE : concerne la plupart des préparations composées de fruits ou de parties de fruits charnus, excepté les agrumes, plutôt acidulés.
- MENTHOLÉE : note indéniablement fournie par les menthes, ou d'autres végétaux à tonalité rafraîchissante (calament, eucalyptus).
- SALÉE : d'évidence la saveur salée sera dominante à la dégustation, et pourra être renforcée par divers ingrédients comme la sauce de soja, les algues principalement, et le sel bien sûr.
- SUCRÉE : les papilles seront sensibles à cette saveur apportée indifféremment par la cannelle, la racine de réglisse, la badiane ou l'anis vert, mais aussi plus subtilement par les gousses de vanille ou la racine de guimauve, et de manière plus évidente avec certains fruits séchés (raisins, dattes, pruneaux et figues).

Les Préparations de l'herboristerie

AGRICULTURE BIOLOGIQUE : (par opposition à l'agriculture conventionnelle) mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants. Certaines plantes ou huiles essentielles ne peuvent cependant être trouvées (car non produites) en agriculture biologique, mais seulement en agriculture conventionnelle ou en récolte sauvage.

ABSOLUE : matière aromatique obtenue par extraction au solvant volatil (méthode d'extraction utilisée notamment pour les fleurs, qui ne donnent pas de résultats satisfaisants avec l'hydrodistillation). Le processus consiste d'abord à extraire les particules aromatiques de la plante grâce à un solvant tel l'hexane (qui possède un très grand pouvoir de solubilisation et peut être facilement éliminé grâce à sa grande volatilité) : on obtient alors une pâte appelée "concrète", composée de molécules odorantes, des cires et des pigments. Il faut ensuite laver la concrète à l'alcool pour dissoudre les molécules odorantes. Le mélange est ensuite filtré pour en séparer les cires et les pigments. On glace finalement le produit restant pour éliminer les dernières traces de cire, puis on effectue une distillation pour enlever toute trace d'alcool: on obtient alors l'"absolue", matière première si précieuse de tous les parfumeurs.

AROMATHERAPIE : technique de soins naturelle par les huiles essentielles (notamment grâce à leurs grandes vertus anti-infectieuses).

CHEMOTYPE : c'est la spécificité biochimique d'une huile essentielle, qui indique le ou les composants chimiques majoritaires ou distinctifs présents dans l'huile essentielle. Il permet de distinguer des huiles essentielles extraites d'une même variété botanique mais d'une composition biochimique différente. Il est repéré par une analyse chromatographique et spectrométrique qui reconnaît et identifie les molécules, et permet ainsi une utilisation plus précise, plus sure et plus efficace.

DECOCTION : mode de préparation d'une tisane qui consiste à verser les plantes dans l'eau froide, à faire bouillir, et à maintenir à ébullition jusqu'à cinq minutes avant de filtrer et de consommer. Il s'applique en particulier aux racines et écorces dures, dont on extraira de la sorte au mieux les principes actifs.

DISTILLATION : procédé traditionnel d'entraînement par la vapeur d'eau des principes odorants de certaines matières premières (hydrodistillation). On obtient ainsi des huiles essentielles.

EAU FLORALE : également appelée "hydrolat", il s'agit de l'eau qui a servi à la distillation d'une plante, que l'on sépare de l'huile essentielle à la sortie de l'alambic, et qui s'est chargée de molécules aromatiques hydrosolubles au cours de la distillation.

EXPRESSION : technique d'extraction des huiles essentielles en pressant à froid, par exemple, les zestes des agrumes.

EXTRAIT : élément parfumé isolé parmi plusieurs constituants par distillation, dissolution, expression, etc. Jus et huile essentielle sont ensuite séparés par centrifugation.

HUILE ESSENTIELLE : désigne les produits aromatiques et volatils extraits des végétaux, soit par distillation, soit par expression. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, une huiles essentielle 100% pure (non diluée) et naturelle (sans ajout de produits de synthèse) ne contient aucun corps gras, mais seulement des particules aromatiques volatiles.

HUILE VEGETALE VIERGE (ou PREMIERE PRESSION À FROID) : l'efficacité des huiles végétales est due à leur forte contenance en substances naturelles qui nourrissent la peau, et à leur haute concentration en vitamine. Pour recéler toutes leurs vertus, elles doivent être "vierges", c'est-à-dire obtenues par un processus dit de "première pression à froid", qui n'entraîne pas de hausse de température, destructeur des principes actifs des huiles (à l'inverse des huiles "raffinées", beaucoup moins coûteuses à produire, et présentes dans beaucoup de crèmes cosmétiques du marché).

INFUSION : mode de préparation d'une tisane qui consiste à verser l'eau bouillante sur les plantes, et à attendre en général une dizaine de minutes avant de filtrer et de consommer. Il s'applique principalement aux feuilles, fruits, graines et fleurs, et certaines racines.

SYNERGIE : le fait de mélanger certaines huiles essentielles ou huiles végétales entre elles renforce leurs vertus mutuelles et permettent ainsi une action démultipliée et optimisée.