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Au Moyen-Age, le Carré des Simples était un jardin de plantes médicinales destinées à soigner le corps et l'âme. A partir des plantes cultivées dans ces jardins, les moines herboristes composaient des remèdes simples avec une seule plante, par opposition aux compositions médicinales plus élaborées.
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La camomille romaine
La camomille romaine
La fleur de camomille romaine a traditionnellement été réputée tonique, stomachique, antispasmodique et analgésique. Elle s'utilise en tisane, seule ou en mélange, et les herboristes lui attribuent à dose modérée une efficacité contre l'insomnie.